weekend cooking recipes

スライスしたバゲットにオリーブオイルをぬり、オーブンでトーストする。 *セージ： アボガドとクリームチーズ クリームチーズに乾燥したセージを細かく砕き、まぜる。 *オレガノ： トマト（1個：サイコロ状）とタマネギ（1/4個：みじん切り）EXVオリーブオイル（大さじ3）に塩、粗挽き黒こしょうをまぜる。☆point　時間がたつとトマトの水気がでてくるので、最初にザルにあけてしっかりと水気をきるか、果肉のしっかりしたトマトを選ぶ。 *ローズマリー： フライパンにオリーブオイルを熱し、アンチョヴィ（フィレ2枚：粗みじん切り）をいれる。マシュルーム（6個：スライス）、ローズマリーをあわせて炒める。粗挽き黒こしょうで味をととのえる。 * * * 3種類のトッピングに、ハーブを混ぜてみました。それぞれの香りでまたひと味ちがった風味に仕上がりました。加える量を加減しないと、ちょっとクスリっぽくなるかもしれません。 素材をかえて、バリエーションはいろいろ広がりそうです。 ◎ハーブ図鑑 　 http://www.myherb.jp/main/library/library.html ◎スパイス＆ハーブ総合研究所 　 http://www.sbsoken.com/jiten/index.html

スパゲティを茹で始める（1.7mm 茹で時間 7分） その間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子をいれて香りがたってきたら、アンチョヴィ（フィレ：粗みじん切り）を加える。春キャベツの内側の柔らかい部分を炒め、スパゲティのゆで汁を加えオイルと混ぜる。茹で上がったスパゲティを加え、塩こしょうで味をととのえる。 * * * 白ワインのすすむパスタです。週末、彼といっしょにゆっくりとした朝ご飯のひとときを過ごした後、お昼から軽い白ワインも至福のひとときです。 ◎参考にした本：平野由希子のベストパスタ101 　 amazon

鍋にグレープシードオイルを熱し、にんにく（1片：みじん切り）をいれて香りがたってきたら、じゃがいも（小3個）、ローズマリーを入れて炒める。しばらくして、キャベツ（1/3個：ざく切り）、チョリソー（2本）を加え、塩こしょうする。ひたひたの水とベジタブルブイヨンを加えて、しばらく煮込む。湯むきしたトマト（1個）とトマトペースト（大さじ1）を加える。塩こしょうで味をととのえてできあがり。仕上げにオレガノをふる。 * * * あまった野菜でミネストローネにするパターンですが、今回は素材を大きく切ってみました。新じゃがは小さいコロコロしたもので半分にし、春キャベツもざく切り。 チョリーソーのピリ辛で、ちょっとまた寒い日にはあたたまります。

新じゃがは皮つきのまま洗い、水けをふきとる。鍋にオリーブオイルと新じゃが、ローズマリー、にんにく、塩少々をいれ、ふたをして弱火にかける。焦げ付かないようにときどきかき混ぜながら、20分くらい蒸し焼きにする。途中、半分にスライスしたマシュルームもいれてみる。竹串がすっと通るようになったらできあがり。粗挽き黒こしょうと、塩少々でととのえてできあがり。 * * * 鍋の蓋からもれるローズマリーの香りで、落ち着いた気持ちになります。ローズマリー精油は、疲労困憊したときや、心が弱まったときなどに元気づけ、強化させてくれる働きがあるそう。 アンチョビを加えてアンチョビポテトにしておつまみにもどうぞ。 ＃アボガトとビーンズのサラダ アボガドをサイコロ状にカットしてミックスビーンズとEXVオリーブオイル、だししょうゆを少々加えてあえる。 ◎参考にした本：「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理 　 amazon