あけましておめでとうございます。 元旦は、おせちとお雑煮と華やかな食卓です。二日目、イタリアンっぽいものが食べたいということで、ファルファッレを使ったパスタ料理と、父が育てたミニほうれん草をつけあわせに、牡蠣のソテーを作りました。 # 豚の挽肉とリンゴとプチトマトのパスタ リンゴの甘酸っぱさと、豚の挽肉がよく合います。プチトマトは半分に切って、よく炒め、生クリームを少々入れてソースが全体に絡むように煮詰めました。 # 牡蠣のソテー バルサミコソース 父の育てたミニほうれん草は、えぐ味も少なくてサラダにぴったりです。もう少しクセのある、ルッコラやクレソンにも合いそうです。