先週のスリランカフェアにつづいて、ベトナムフェア in 代々木公園♪ バインセオ（ベトナム風お好み焼き）、フォーボー（牛肉のフォー）、ブン・ボー・フエ（辛口牛肉麺）ココナッツミルクカレー、海老団子、 デザートに揚げバナナ、バナナを片栗粉で固めにとろみを付け、ココナッツミルクをかけたあんみつ....など。 スリランカフェアのチリソースをバックにしのばせていた彼…。海老団子にかけて、333（バーバーバー）ビールのおつまみに。 ライスペーパーとスイートチリソースを持ち帰り、さっそく生春巻きをつくりました。 ＃ゴイクン ー生春巻きー ◎海老と香菜、シソ、サニーレタス、人参、キュウリ、ニラ ◎スモークサーモン、アボガド、サニーレタス、レモン、香菜 の2種類で構成。ライスペーパーを扱うのは初めてでしたが、いろいろ調べた結果、フライパンに水をはり、一枚づつさっとつけて、しめらせたキッチンペーパーにはさんでゆくのがいいみたいです。具の下ごしらえをしてから、あとは巻くだけの状態にします。 スイートチリソースつけていただきます。具は、いろいろアレンジできそうです。