毎年秋刀魚の季節に薫製を送ってくれるOKIさんより、先日ベーコンが届きました♪昨年の12月からの仕込みから、塩漬→塩抜き→風乾→燻煙と文字通り手塩にかけたベーコン。 ありがたくいただきます！OKIさん、ありがとうっ そのままいただいても美味しく、今回はサラダとパスタでアレンジしてみました。 ＃ベーコンとブロッコリーのクリームペンネ ブロッコリーとペンネをいっしょに茹でる（約10分）フライパンににんにくとオリーブオイルを熱し、よい香りがたってきたら、ベーコンと砕いたくるみを軽く炒める。生クリームと牛乳を加え、茹でたペンネ、ブロッコリーをヘラでつぶしながらなじませる。グラナパダーノ、塩こしょうで整えてできあがり。 ベーコンのスパイス香とスモーク香で、ワインもすすみます。 ＃ベーコンとセロリのビーンズサラダ ベーコンとミックスビーンズ、セロリをガーリックフレーバーオイルで和える。塩こしょうで整えてできあがり。 冷蔵庫で一晩おくと、なじんでもっと美味しくなります。 同僚より聞き出してアレンジしたサラダ。 作り方はとてもシンプルで、具材入れるタイミングが決め手らしいです。 唐辛子も入っていましたが、今回はベーコンのスパイス香とスモーク香をたのしみたいので控えます。 ◎OKIさんブログ ベーコンの仕込み〜できあがりまで http://blog.goo.ne.jp/tailsoup/c/4219977df8439b253abdc86351cf4a9d