weekend cooking recipes

今回の赤かぶスープは、ピンク色に染まらず。じゃがいもの分量を多くしたからかな。「ばーさんがじーさんに作る食卓」では、上手くピンク色に染まっています。 #赤かぶのポタージュ ホウロウ鍋にオリーブオイルを熱し、赤かぶ(1／2個）、たまねぎ(1／2個）、じゃがいも（1個）の薄切りを炒める。しばらくしたら、水（1カップ）BIOベジタブルブイヨンを加えて煮詰める。ミキサーにかける。 鍋にもどし、牛乳を加えてなめらかにして塩こしょうで整えてできあがり。仕上げに生クリームを入れても◎ ◎カブの紅白スープ　 http://sesenta.exblog.jp/6730286/

小玉葱のペコロスをどう料理したらいいか考えたあげく、まるごと煮てみることに。以前たしか「ばーさんがじーさんにつくる食卓」でペコロスの赤ワインビネガー煮というのがあり、つやつやした小玉葱が美味しそうだったのを思い出しました。赤ワインビネガーは常備していないので、赤ワイン煮にして、さとうきびの砂糖を加えました。 ＃ペコロスの赤ワイン煮 ペコロスは皮がついたまま5分間ゆでる。ゆであがったら皮をむき、ホウロウ鍋に赤ワイン、砂糖を加えて煮詰める。キャラメルっぽくなったらOK。 ほくほくも美味しいけれど、冷めても◎ ◎ばーさんがじーさんにつくる食卓　 http://sesenta.exblog.jp/ ターキーのつけあわせや、おつまみにどうぞ。

冬には欠かせないおでん。おでんはのれんがかかったお店で食すのが一番暖まります。まるごとトマトのおでんは〆のスープに◎ 今日は、真っ赤な中くらいのトマトをみつけたので、ココット焼きにしてみました。 ＃まるごとトマトのココット焼き じゃがいもを下湯でかオーブンで6分温めて、エリンギ、トマト（中）とガーリック・フレーバーオイルで和える。ココットに入れてオーブンで焼く。トマトの表面がグツグツしてきたら、グラナパダーノパウダーをふりかけて焦げ目をつける。仕上げに乾燥バジルを散らす。 ＃エリンギとかぼちゃのグリル スライスして、バジル・フレーバーオイルでグリルする。目玉焼きにのせても◎ ◎おでん博物館　 http://www.odengaku.net/