赤かぶのポタージュ

今回の赤かぶスープは、ピンク色に染まらず。じゃがいもの分量を多くしたからかな。「ばーさんがじーさんに作る食卓」では、上手くピンク色に染まっています。

#赤かぶのポタージュ

ホウロウ鍋にオリーブオイルを熱し、赤かぶ(1／2個）、たまねぎ(1／2個）、じゃがいも（1個）の薄切りを炒める。しばらくしたら、水（1カップ）BIOベジタブルブイヨンを加えて煮詰める。ミキサーにかける。
鍋にもどし、牛乳を加えてなめらかにして塩こしょうで整えてできあがり。仕上げに生クリームを入れても◎

◎カブの紅白スープ　http://sesenta.exblog.jp/6730286/

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サルトリイバラの葉の餅

端午の節句と、夏休みというと「かしわ餅」を思い出します。祖父の家で、叔母がよく作ってくれました。かしわ餅、しば餅、かたら餅と呼び名は地方によってかわるようですが、餅を包む葉は、柏の葉ではなく、サルトリイバラという名前のようです。「猿捕りイバラ」という名前のとおり、猿がひっかかりそうなツルと刺があります。本来のかしわ餅の柏の葉は、ふちが波形で、サルトリイバラは丸い形をしていて全く違うものです。（写真：サルトリイバラの葉）先日、高尾山へ登ったときに、かしわ餅の葉はどれだろう？と夏休みの記憶を思い出していました。帰って調べてみると、全国でも柏の木が自生しているところは限られているようで、西日本では、サルトリイバラがたくさん繁殖しているようです。高尾山から城山へ渡り、小仏峠からの相模湖周辺を眺め、ここはかつては関所で、江戸時代、恩方で採れた柏の葉を、馬を牽いて旧甲州街道を渡り、江戸市中へ運んでいたようです。同じ道を200年前の人々が歩んでいたんですね。（ぷらタモリみたいですw） ◎高尾山・陣馬山コース　 http://www.takaotozan.co.jp ◎広島の植物ノート（別冊）かしわ餅、柏餅、しば餅の葉は何か？　 http://forests.world.coocan.jp/fnote/?p=526

薬師味噌奈良漬パスタ

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ペコロスの赤ワイン煮

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