鍋にグレープシードオイルを熱し、にんにく（1片：みじん切り）をいれて香りがたってきたら、じゃがいも（小3個）、ローズマリーを入れて炒める。しばらくして、キャベツ（1/3個：ざく切り）、チョリソー（2本）を加え、塩こしょうする。ひたひたの水とベジタブルブイヨンを加えて、しばらく煮込む。湯むきしたトマト（1個）とトマトペースト（大さじ1）を加える。塩こしょうで味をととのえてできあがり。仕上げにオレガノをふる。
* * * あまった野菜でミネストローネにするパターンですが、今回は素材を大きく切ってみました。新じゃがは小さいコロコロしたもので半分にし、春キャベツもざく切り。
チョリーソーのピリ辛で、ちょっとまた寒い日にはあたたまります。