この季節、キンモクセイの芳香がのほほほ〜んとした気分にさせてくれます。花ことばは「謙遜 真実 変わらぬ魅力」だそうです。公園でランチするのもきもちいいですね。
今回は、ELLE a table の表紙に影響されて、おつまみをつくりました。
＃かぼちゃのクリーム煮
＃カポナータ
＃きのこのソテー
かぼちゃのクリーム煮は、もっとぽってりさせる為に、バターを溶かし生クリームでフライパンで煮込むとき、ある程度馴染んだらOKとします。温度が下がると自然に固くなってしまいます。カポナータは、砂糖の代わりにはちみつを加えました。根気づよく炒めると野菜の水分が飛んでゆきます。
きのこのソテーは、焼き目をつけたいという彼のリクエストで練習がてら強火で炒めてみました。
追伸；やっとゴーヤの実がなりました。食せるかなぁ。