鍋に昆布とつけ汁を入れ、鶏手羽先、ごぼう、にんじんとしょうがを加えて中火にかける。煮たってきたら、昆布を取り出し、細切りにして鍋にもどす。アクを取り、弱火で30分煮る。れんこん、里芋と長ねぎを加え、さらに10分煮る。白みそ（100g）を溶き入れて、豆乳（カップ2）を注ぎ、塩で調味して沸騰させないように温める。仕上げに薬師味噌 奈良漬をのせ、黒こしょうをふってできあがり。
*下ごしらえ
*昆布（1枚）を水（カップ8）につけておく。
*鶏手羽先（6本）をたっぷりの水で沸騰させて余分な油をとり、冷水につけておく。
- ごぼう、長ねぎ - - - 斜め切り
- れんこん、にんじん、里芋 - - - 2〜3cm 乱切り
- 大根 - - - イチョウ切り
- しょうが - - - 薄切り
白味噌と普通味噌の合わせ味噌は、我が家の定番です。甘すぎる場合は、酒粕なども加えると◎
＃五穀米スコーン
五穀ミックス（30g）をたっぷりの水に加えて火にかけ10分ほどゆでる。ざるに上げて水けをきる。
米の粉（150g）ベーキングパウダー（小さじ1）塩ひとつまみを混ぜておく。
ボウルに卵（1個）を溶きほぐし、砂糖（大さじ1）オリーブオイル（大さじ2）豆乳（大さじ2）をよく混ぜあわせ、米の粉を加え、スプーンでさっくり混ぜる。
スプーンですくいながらクッキングシートにのせ、ごまをふって、オーブンで20分焼く。
◎参考：ごちそうスープ 藤田千秋 (著) amazon