絵菓子展 - ギャラリー＆カフェtray -

モノの背景に潜むストーリーを知ることで、愛着が湧いたり、欲しくなる事ってあります。バレンタインにはちょっと早くて立場的にはあげる側だけど、もしも一粒のチョコで幸せな気分になれるとしたら、プレゼントしてもらえたら幸せだなあと思います。

右の写真は、チョコレートの4つの味を、火、水、森、鉱物をつかさどる4人の魔術師からの贈り物としてイメージしたイラスト、プチカード付きオリジナル・パッケージ入りトリュフ。以前アラスカの旅でご一緒したキノトリコさんと料理家の渡辺麻紀さんの作品です。
チョコレートは、火（しょうが＆黒こしょう）　水（パッションフルーツ＆レモン）　森（ヘーゼルナッツプラリネ＆カトルエピス）　鉱物（ゲランドの塩）の4種類の味。水瓶座なので、パッションフルーツ＆レモンを最初にいただき☆チョコに包まれた中のレモンのムースがほのかに甘酸っぱくて◎しょうが＆黒こしょうのトリュフも新体験の味でした。

ギャラリー＆カフェtray にて12月1日まで　展示中
『絵菓子展2』
◎tray　http://www.tray.jp/
◎KINOTORI STUDIO　http://www.kinotori.com/ekashiten/ 　

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薬師味噌奈良漬パスタ

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく（1片）をいれ、香りがたってきたら、まいたけ、しらす（大さじ2）を入れる。その間にカッペリーニ（太さ1.2mm）を茹でる。しらすがこんがり色づきはじめたら、パスタのゆで汁を加えなじませた後、奈良漬け（みじん切り：大さじ1）をいれる。小さじ1のしょうゆを加え、茹でたカッペリーニと和える。大葉をのせてできあがり。お好みで黒こしょうをふりかける。薬師寺のとなりにある本家寿吉屋さんの奈良漬けは、色々な種類を試食できます。今回は、瓜とキュウリとなすの奈良漬けをお土産にしました。薬師味噌奈良漬けは味噌ごと食べていいそう。 ◎本家寿吉屋（じゅきちや） http://www.narakko.com/tokusyuu/naraduke/jukichiya.html

ペコロスの赤ワイン煮

小玉葱のペコロスをどう料理したらいいか考えたあげく、まるごと煮てみることに。以前たしか「ばーさんがじーさんにつくる食卓」でペコロスの赤ワインビネガー煮というのがあり、つやつやした小玉葱が美味しそうだったのを思い出しました。赤ワインビネガーは常備していないので、赤ワイン煮にして、さとうきびの砂糖を加えました。＃ペコロスの赤ワイン煮ペコロスは皮がついたまま5分間ゆでる。ゆであがったら皮をむき、ホウロウ鍋に赤ワイン、砂糖を加えて煮詰める。キャラメルっぽくなったらOK。ほくほくも美味しいけれど、冷めても◎ ◎ばーさんがじーさんにつくる食卓　 http://sesenta.exblog.jp/ ターキーのつけあわせや、おつまみにどうぞ。

ふぐの子パスタペペロンチーノ

金沢から持ち帰った、ふぐの卵巣の糠漬けをつかってパスタをつくりました。＃ふぐの子パスタ感情のテイストでいうと”毒の抜けた後の壮快なテイスト” フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子（2本）にんにく（1片：スライス）をいれて香りがたつまで熱する。塩を加えた湯でパスタをゆでる。ゆで汁を加えてなじませ、ふぐの子を入れる。パスタとからめる。仕上げに乾燥バジルをふりかけ、ルッコラを盛る。（※写真は定番トマトのペペロン） memo: ふぐの子を入れるタイミングをオイルを熱するときにすると、ふぐの香りがもっとひきたつかも。赤唐辛子を多めにして辛みを強めたので、塩はパスタを茹でるときに使った分量だけ。ふぐの子はとても塩味が強いので、分量は味をみながら加減する。茹でた春菊とからめて、お酒のおつまみにもどうぞ。 ◎奇跡の毒抜き～ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化～ http://shofu.pref.ishikawa.jp/shofu/dokunuki/ ◎近江町市場 http://ohmicho-ichiba.com/

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