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スフレ


先週にひきつづき、ココットを使ったレシピで、今回はスフレ。

＃かんたんスフレ

小鍋に牛乳（1／2カップ）に薄力粉（20g）をいれて、弱火でゆっくりかき混ぜながら温める。ボウルに卵黄（2個）コーンスターチ（小さじ1）と合わせて、カスタードクリームのようななめらかさにする。
別のボウルで、卵白（2個）にさとうきびの砂糖をひとつまみ、キルシュを加えてメレンゲをつくる。
バニラエッセンス3滴、メレンゲの1／3を混ぜ、残りのメレンゲはさっくりと混ぜる。ココットに入れてオーブンで焦げ目がつくまで焼く（18分〜20分）

ふわふわなうちに、キャラメルシロップをかけていただく。冷ましてシロップでしっとりとしたスフレも◎

◎ cinemacafe.net　- 映画と料理の美味しい関係 -
　http://www.cinemacafe.net/special/food/02.html

　 ---- 最近の美味しそうな映画 ----

　『恋とスフレと娘とわたし』　http://www.love-souffle.jp/
　『厨房で逢いましょう』　http://www.chubo.jp/
　『プロヴァンスの贈りもの』　http://jp.franceguide.com/home.html?NodeID=1129&EditoID=88417
　『めがね』　http://www.megane-movie.com/
　『幸せのレシピ』　http://wwws.warnerbros.co.jp/noreservations/
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