いつもにんじんを手に取ることをためらっていたけれど、この度初めてレシピに登場〜。これからが旬だし。葉の部分をみかけることは少ないけれど、おひたしや、炒めてしょう油やみりんなどで味付けして常備菜に。調べてみたらどんな調理方法にも活用できそう、恐るべしにんじん。
◎にんじんツウ！ http://www.2njin.net/
＃きゃろっとリゾット
ホウロウ鍋にオリープオイルを熱し、たまねぎ（1／4個）みじん切りを炒める。お米（1／2カップ）が透き通るくらいまで炒め、にんじん（1／2本 細い部分）みじん切りを加える。しばらくして白ワイン（1／2カップ）を入れて一煮立ちさせる。ひたひたになるくらい水を加減しながらBIOベジタブルブイヨンと加えて煮る。いったん火をとめて蓋をして蒸らす。塩こしょうで整えてできあがり。グラナパダーノを加えてチーズリゾットにしても◎
＃クリーム・シチュー
たまねぎを炒める。鶏の手羽中を焦げ目がつくくらい他の具材（じゃがいも、にんじん 芯の部分、マシュルーム）と炒める。ローリエの葉（3枚）とひたひたになるくらい水を加え、具材がやわらかくなるまで煮る（18分〜20分）牛乳とシチューのもとを加える。ブロッコリーは別鍋で塩ゆでする。