スクランブルライス

オムライスがオムレツ+ライスなら、スクランブルエッグ+ライスはスクランブルライス・・・！？
先日、フォトスタジオ近辺のカフェで頼んだオムライスは、スクランブルエッグに隠れたライスでした。ケチャップものっていなくて、トマトソースがお皿の半分を占領していて、ベーコンを炒めたとてもシンプルな炒飯。具材からみたら、親しみのあるオムライスとほぼいっしょです。

炒飯と、トマトソース、スクランブルエッグの3つのパーツを同時にフライパンでつくるのが理想だけど、今回は、炒飯→トマトソース→スクランブルエッグの順番にひとつのフライパンで仕上げました。

炒飯は、にんにくに、ひき肉とむきエビ、たまねぎを炒めたガーリックライス。
トマトソースは、バジル・フレーバーオイルにトマトをカットしてマシュルームと炒め、果肉のしっかりしたクッキングトマトなら細かく刻んでとろとろになるまで煮詰めると◎、市販のものなら手早くできて◎
スクランブルエッグは、もうちょっととろとろしてもよかったかな。火加減がむずかしい。チーズを加えても◎

◎ - WINE CAFE -　TAMBOURIN
　http://www.tambourin.net/

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サルトリイバラの葉の餅

端午の節句と、夏休みというと「かしわ餅」を思い出します。祖父の家で、叔母がよく作ってくれました。かしわ餅、しば餅、かたら餅と呼び名は地方によってかわるようですが、餅を包む葉は、柏の葉ではなく、サルトリイバラという名前のようです。「猿捕りイバラ」という名前のとおり、猿がひっかかりそうなツルと刺があります。本来のかしわ餅の柏の葉は、ふちが波形で、サルトリイバラは丸い形をしていて全く違うものです。（写真：サルトリイバラの葉）先日、高尾山へ登ったときに、かしわ餅の葉はどれだろう？と夏休みの記憶を思い出していました。帰って調べてみると、全国でも柏の木が自生しているところは限られているようで、西日本では、サルトリイバラがたくさん繁殖しているようです。高尾山から城山へ渡り、小仏峠からの相模湖周辺を眺め、ここはかつては関所で、江戸時代、恩方で採れた柏の葉を、馬を牽いて旧甲州街道を渡り、江戸市中へ運んでいたようです。同じ道を200年前の人々が歩んでいたんですね。（ぷらタモリみたいですw） ◎高尾山・陣馬山コース　 http://www.takaotozan.co.jp ◎広島の植物ノート（別冊）かしわ餅、柏餅、しば餅の葉は何か？　 http://forests.world.coocan.jp/fnote/?p=526

薬師味噌奈良漬パスタ

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ふぐの子パスタペペロンチーノ

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