シシリアンルージュ　プッタネスカ

プッタネスカをシシリアンルージュ（トマト）でアレンジ☆

全粒粉ペンネを茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく1片と唐辛子をいれて香りがたってきたら、アンチョヴィ1切れ（みじん切り）とケイパー、ブラックオリーブ（スライス）を加えしばらくして、半分にカットしたシシリアンルージュを炒める。ペンネの茹で汁を加え、ソースを乳化させる。シシリアンルージュが煮詰まってきたらヘラで潰し、ペンネと絡めてできあがり。
アンチョヴィとケイパー、ブラックオリーブの塩味がきいているので、塩こしょうは控えめに。

ケイパーとブラックオリーブオイルで漬け物風味な大人なパスタ。

◎シシリアンルージュ　http://sicilian-rouge.com
◎プッタネスカ　wikipedia

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