ボルシチも色々作り方があって、素材も様々。昨日のビーツを使い切りたいからスープにしてしまおう、ということで紅スープ。
＃紅スープ
にんにく1片、玉葱のみじん切りをオリーブオイルで炒める。じゃがいも、マシュルームを加え、しばらくしてシシリアンルージュ（プチトマト）をまるごと加える。水とBIOベジタブル・ブイヨンを加え、ローリエの葉を2枚入れる。煮立ってきたら、ビーツ（缶詰）を加えて蓋をして蒸らす。ル・クルーゼの鍋は蒸らすことで、じゃがいもをほくほくに仕上げることができて◎。
＃アボガドとマシュルームのオムレツ
フライパンにバターを入れ、マシュルームをソテーする。卵、牛乳（大さじ1）塩こしょうを溶いて流し入れる。オムレツのつもりが、うまく形が整えられなくなりスクランブルエッグに。アボガドを加える。
＃トウモロコシとチョリソー
トウモロコシはレンジで2分温める。フライパンでチョリソーといっしょに焦げ目をつける。
ピリ辛のチョリソーはビールのおつまみにもなりそう。
今回の紅スープに入れても、ひと味ちがったスープが楽しめそう。