ゴーヤとししとう　皿うどん

定番、九州皿うどんを夏野菜でアレンジしてみました☆

　ゴーヤ
　ししとう
　茄子
　ヘーゼルナッツ

　しょうが
　チキンガラスープの素
　片栗粉
　塩こしょう

熱したフライパンにグレープシードオイルにしょうがのみじん切りを入れて、しばらくしたら
塩水につけて下ごしらえしたゴーヤ、茄子を入れる。
しばらくして、ししとうも入れてみる。
カシューナッツがよかったけど、今回は、ヘーゼルナッツを砕いて少し入れてみる。
チキンガラスープ小さじ1、片栗粉大さじ1を120ccの水でとき、火をとめて具とあわせる。
仕上げに強火にして、塩こしょうで整えてできあがり。熱々のうちに、麺の上にかける。

ゴーヤの独特な苦みと、ししとうの香りがとっても存在感あって◎

◎皿うどん　wikipedia

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