茄子のグリル　ペペロンチーノ

＃茄子のグリル　ペペロンチーノ

　ガーリック・チリフレーバーオイル
　にんにく
　茄子（グリル）
　アスパラガス（グリル）
　ルッコラ

＃ヴィネグレット・ソースのサラダ

　ベビーリーフ
　トマト
　パプリカ（黄色）
　モッツァレラチーズ

**基本　ヴィネグレット・ソースの作り方

塩こしょうをボウルに入れ、泡立て器で混ぜながらワインヴィネガーを加える。
塩が溶けてきたら、ワインヴィネガーの3倍の量のE.V.オリーブオイルを入れる。
しっかり混ぜて乳化したなめらかさを楽しむ。（室温で2日間ほど保存可能）

◎「ソース」
柴田書店より

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